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Soufflés de carottes

 

Pour 4 personnes :

* 500 g de carottes

* 60 g de cheddar ou de gouda

*  4 oeufs

* 40 g de beurre

* 3 pincées de cumin en poudre

* sel, poivre.

1. Faire une purée de carottes avec la quantité de carottes indiquée.

2.
Préchauffer le four à 200 °C

3. Enrichir la purée de carottes avec la moitié du beurre, le fromage râpé, les jaunes d’oeufs, le cumin, du sel et du poivre.

4. Fouetter les 4 blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement dans la purée assaisonnée.

5. Verser la préparation dans 4 ramequins beurrés. Enfourner et laisser cuire pendant 15 minutes.

6. Servir dès la sortie du four.

Mise à jour le Lundi, 05 Janvier 2015 16:36